Pâtes aux légumes et aux haricots blancs

<strong>Une recette rapide, savoureuse et facile à faire, parfaite pour le camping! L’été, il est assez facile de varier les légumes: oignons verts, carottes, courgettes, aubergines, pois, champignons, poivrons, etc. On choisit ceux qui résisteront le mieux à quelques jours sans frigo!</strong>

2 tasses (500 ml) de mélange de légumes frais

1 conserve d' haricot blanc , égouttés et rincés (19 oz/540 ml)

1 tasse (250 ml) de crème à cuisson 15%

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Cuire les pâtes selon les indications sur l'emballage. Égoutter et réserver.

Dans la même casserole, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Cuire les légumes environ 5 minutes (selon les légumes choisis) ou jusqu'à ce qu'ils soient al dente (cuits, mais encore croquants).

Ajouter la sauce tomate, les haricots et la crème. Porter à ébullition. Incorporer les pâtes réservées, bien mélanger et servir aussitôt.