On utilise l'eau de cuisson des pâtes pour obtenir une sauce savoureuse.
- Préparation 10 minutes
- Cuisson 15 minutes
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Préparation
1. Chauffer un grand poêlon à feu moyen-vif. Ajouter les saucisses et cuire 3 minutes en brassant souvent. Ajouter l’ail et l’assaisonnement à l’italienne, et poursuivre la cuisson 2 minutes ou jusqu’à ce que la viande soit dorée. Retirer le gras du poêlon. Ajouter les tomates en les écrasant à l’aide d’une cuillère de bois. Saler et poivrer. Porter à ébullition. Réduire à feu moyen et laisser mijoter 10 minutes ou jusqu’à ce que la sauce ait épaissi.
2. Entre-temps, dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Ajouter les petits pois 2 minutes avant la fin de la cuisson. Égoutter les pâtes et les petits pois en réservant 1/2 t (125 ml) de l’eau de cuisson. Remettre les pâtes et les petits pois dans la casserole. Ajouter la sauce et l’eau de cuisson réservée, puis mélanger pour bien enrober les ingrédients. Au moment de servir, parsemer les pâtes de persil et de parmesan, si désiré.
Valeurs nutritives Par portion
- Calories 695
- Total gras 25 g
- Gras saturés 8 g
- Cholestérol 55 mg
- Sodium 950 mg
- Potassium 890 mg
- Total glucides 87 g
- Fibres 9 g
- Sucres 11 g
- Protéines 30 g
- Fer 6 mg
