Pâté chinois végétarien

Ingrédients

PréparationPréparation des légumes et de la sauce

Dans un poêlon, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon, l'ail, les carottes, le céleri, le poivron, les champignons, le basilic et 1/4 c. à thé (1 ml) du sel et du poivre. Cuire, en brassant, pendant 8 minutes ou jusqu'à ce que le liquide des champignons se soit évaporé. Parsemer de la farine et poursuivre la cuisson, en brassant, pendant 1 minute. Mettre le mélange de légumes dans la mijoteuse.
Ajouter les protéines de soja, le bouillon, la pâte de tomates et le paprika. Couvrir et cuire à faible intensité pendant 3 heures.

Préparation de la purée de pommes de terre

Entre-temps, dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pommes de terre à couvert pendant 12 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter les pommes de terre et les remettre dans la casserole. Ajouter le lait, le beurre et le reste du sel et du poivre et réduire les pommes de terre en purée.

Cuisson finale

Étendre la purée de pommes de terre sur le mélange de légumes dans la mijoteuse. Couvrir et cuire à intensité élevée pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que la préparation soit bouillonnante.