- Préparation 15 minutes
- Repos 1 heure & 30 minutes
- Portion(s) 8 portions
Ingrédients
Préparation
1. Dans un bol, mélanger 1 1/2 t (375 ml) de la farine, la levure et le sel. À l'aide d'une cuillère de bois, incorporer petit à petit l'eau et l'huile jusqu'à ce que la pâte commence à se tenir, sans plus (mélanger avec les mains, au besoin).
2. Sur une surface légèrement farinée, pétrir la pâte pendant 8 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique (en ajoutant le reste de la farine, au besoin, environ 1 c. à tab / 15 ml à la fois). Mettre la pâte dans un grand bol huilé et la tourner pour bien la couvrir d'huile. Couvrir le bol de pellicule plastique et la laisser lever au réfrigérateur pendant 24 heures ou laisser lever la pâte dans un endroit chaud à l'abri des courants d'air pendant environ 1 heure 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume. (On peut aussi congeler la pâte. Elle se conservera jusqu'à 1 mois au congélateur. Mettre dans un bol huilé, couvrir de pellicule de plastique et laisser décongeler et lever au réfrigérateur toute une nuit.).
3. Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte à pizza, avec les mains ou un rouleau à pâte, en un rectangle d'environ 15 po x 10 po (38 cm x 25 cm). Déposer l'abaisse sur une plaque à pizza huilée. Ajouter les garnitures choisies. Cuire au four préchauffé à 500 °F (260 °C) de 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que le dessous de la croûte soit bien doré.
