Pan-bagnat au thon

Ingrédients

Préparation

À l'aide d'un couteau bien aiguisé, ouvrir le pain baguette en deux horizontalement sans le couper complètement.
Dans un petit bol, à l'aide d'un fouet, mélanger l'huile, le vinaigre de vin, la pâte d'anchois, si désiré, le sel et le poivre. À l'aide d'un pinceau à pâtisserie, badigeonner la mie du pain baguette de la moitié du mélange d'huile.
Garnir la moitié inférieure du pain baguette du poivron, des olives, de l'oignon, de la tomate, des câpres et du thon. Refermer la partie supérieure du pain baguette sur la garniture. À l'aide d'un couteau, couper le pan-bagnat en quatre portions. (Vous pouvez préparer le pan-bagnat à l'avance et l'envelopper d'une pellicule de plastique. Il se conservera jusqu'à 24 heures au réfrigérateur.)