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Palette de veau de grain marinée au BBQ

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Quantité

6 portions

Durée totale

8 h 35 min

Coup de Pouce

2005-07-14T04:00:00Z

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Cuisson
30 min
Préparation
8 h 5 min

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Ingrédients

1.5 kg (3 lb) 1 rôti de bas de palette de veau de grains
marinade
125 ml (1/2 tasse) vin rouge sec
60 ml (1/4 tasse) d' huile d'olive
60 ml (1/4 tasse) de jus d'orange frais
6 gousses d'ail écrasées
30 ml (2 c. à soupe) de zestes d'oranges
2 feuilles de lauriers
poivre noir frais moulu

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PréparationPréparation de la marinade

Mélanger tous les ingrédients de la marinade.
Verser tous les ingrédients dans un plat peu profond.
Ajouter le rôti, tourner pour bien enrober et réserver au réfrigérateur 8 heures en tournant de temps à autre.

Cuisson

Laisser la viande à la température ambiante 30 minutes avant de commencer la cuisson.
Retirer la viande de la marinade, bien égoutter et cuire au BBQ, à feu moyen-vif, jusqu'à la cuisson désirée (environ 30 minutes).
Couper la viande contre le grain et servir avec des légumes en brochette.

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