One-pot pasta aux haricots blancs à l'italienne

Ingrédients

2 c. à soupe d' huile d'olive
4 oz de pancetta ou bacon coupé en dés
1 oignon haché
2 branches de céleris coupées en dés
2 carottes coupées en dés
1 c. à soupe de romarin frais , haché finement ou 1 c. à thé de romarin séché
3 gousses d'ail hachées finement
1 boîte de tomate broyée (19 oz/540 ml)
2 boîtes de haricots blancs cannellinis, égouttés et rincés (19 oz/540 ml chacune)
8 oz de petites coquilles ou autres petites pâtes
1 contenant de bouillon de poulet à teneur réduite en sel (900 ml)
1/2 c. à thé de flocons de piment fort
parmesan râpé (facultatif)
feuille de basilic frais (facultatif)
sel et poivre

Préparation

Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter la pancetta, l'oignon, le céleri, les carottes et le romarin, et cuire, en brassant de temps à autre, 4 minutes ou jusqu'à ce que les légumes aient ramolli. Ajouter l'ail et poursuivre la cuisson 30 secondes, en brassant.
Ajouter les tomates, les haricots blancs, les pâtes et le bouillon de poulet, et mélanger. Saler et poivrer. Porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 10 minutes ou jusqu'à ce que les pâtes soient al dente. Parsemer des flocons de piment, puis de parmesan et de basilic, si désiré.