Nouilles au tofu croustillant et légumes sautés

Ingrédients

Préparation

Éponger le tofu avec des essuie-tout et le mélanger délicatement avec la fécule de maïs pour l'enrober. Dans un grand poêlon, chauffer 4 c. à thé (20 ml) de l'huile à feu moyen-vif. Ajouter le tofu et cuire, en le retournant de temps à autre, 8 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant. Laisser égoutter dans une assiette tapissée d'essuie-tout. Réserver.
Dans le wok, chauffer le reste de l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les champignons, l'ail et le gingembre et cuire, en brassant, 2 minutes ou jusqu'à ce que les champignons commencent à ramollir. Ajouter le brocoli et poursuivre la cuisson, en brassant, 3 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre mais encore croquant.
Ajouter la sauce hoisin, la sauce sriracha et l'eau et porter à ébullition. Réduire à feu doux, ajouter les nouilles et mélanger délicatement pour les enrober. Laisser mijoter, en brassant délicatement, 2 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait légèrement épaissi. Ajouter le tofu réservé, les oignons verts et l'huile de sésame et cuire, en brassant, 1 minute pour bien enrober les ingrédients.