Miniquiches à la grecque

Ingrédients

Préparation

Sur une surface de travail farinée, abaisser la pâte à tarte à 1/8 po (3 mm) d'épaisseur. À l'aide d'un emporte-pièce rond de 2 1/2 po (6 cm), dé- couper 18 fonds de tartelettes dans l'abaisse. Tapisser des moules à muffins huilés des fonds de tartelettes. Réfrigérer 15 minutes.
Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger la crème, les œufs, l'origan, le paprika et le basilic. Saler et poivrer. Réserver. Dans un autre bol, mélanger les olives, la tomate, les épinards, l'oignon et le féta. Poivrer. Répartir ce mélange dans les fonds de tartelettes, environ 1 c. à soupe (15 ml) pour chaque miniquiche, puis verser la préparation aux œufs.
Cuire dans le tiers inférieur du four pré- chauffé à 375 °F (190 °C) de 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que la garniture ait pris, sans plus. Servir les mini- quiches chaudes, accompagnées de la salade de concombres. (Les miniquiches se conserveront jusqu'à 3 jours au réfrigérateur ou jusqu'à 3 mois au congélateur.)

Nutrition