Mini-kebabs de porc haché aux fruits

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Quantité

4 portions

Durée totale

25 min

Coup de Pouce

2005-07-14T04:00:00Z

Ingrédients

500 g (1 lb) de porcs du Québec haché maigre (demander au boucher, s'il y a lieu)
125 ml (1/2 tasse) de canneberges séchées
60 ml (1/4 tasse) de persil frais haché
sel et poivre frais moulu au goût
398 ml (14 oz) de pêches tranchées en conserve dans du jus de fruits , égouttées
30 ml (2 c. à soupe) de cassonade
15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de cidre

Préparation

Mélanger le porc, les canneberges et le persil. Ajouter le sel et du poivre au goût. Façonner en 16 boulettes et enfiler délicatement sur 8 brochettes de bois ayant trempé dans l'eau pendant 30 minutes.
Faire griller sous le gril du four (garder le four légèrement entrouvert) ou dans un poêlon-gril à feu moyen-élevé pendant 8 à 10 minutes. Tourner une fois à mi-cuisson à l'aide d'une spatule. Laisser reposer pendant 2 minutes.
Entre-temps, réduire les pêches en purée au mélangeur avec la cassonade et le vinaigre. Faire chauffer dans une petite casserole à feu moyen-élevé pendant 4 à 5 minutes, en remuant souvent.
Servir avec les mini-kebabs. Accompagner d'une salade composée.