Mijoté de porc à la toscane

Pain à l'ail - Consultée 26879 fois  
Pour:  Durée:  Difficulté: Facile  
Ingrédients 
Recette donnée par Bernard 
 pain : soit baguette soit pain de campagne 
 ail 
 huile d&#8217;olive   
 
 

Phases techniques
 

 Si pain de campagne, le faire griller 
 Frotter d'ail le pain de campagne grillé ou la croûte de la baguette 
 Verser un filet d'huile d'olive 
 



Commentaire ajouté par lolo le 05-05-2005  
faire griller le pain de campagne avant de le frotter a l'ail! ensuite mettre des tomates cerises coupés en dés (plus de saveurs!) et les dégusters!! 

Commentaire ajouté par Regor le 01-12-2005  
Recette simple mais délicieuse, surtout avec le filet d'huile d'olive 

Commentaire ajouté par HARGELLOCK le 23-12-2005  
ajouter quelques grains de gros sel 


500 g (1 lb) de cubes à ragoût ( épaules ) de porc du Québec, légèrement enfarinés

3 tranches de  pancetta  (ou bacon de dos) , taillées en fines lanières

28 oz (798 ml) de  tomates  étuvées assaisonnées à l'italienne

300 g (10 1/2 oz) de  pâtes fraîches , cuites selon les instructions sur l'emballage

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Faire chauffer l'huile dans une grande casserole à fond épais à feu moyen-élevé.

Faire dorer les cubes de porc, l'ail et la pancetta pendant 3 à 4 minutes.

Ajouter les tomates et le vin, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.

Incorporer l'oignon et la courgette, et laisser mijoter encore 30 minutes à découvert. Assaisonner d'origan, sel et poivre au goût.