Médaillons d'agneau aux fines herbes

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Quantité

4 portions

Durée totale

18 min

Coup de Pouce

2005-07-14T04:00:00Z

Ingrédients

1 c. à soupe (15 ml) de thym frais , haché ou 1 c. à thé (5 ml) de thym séché
1 c. à soupe (15 ml) de romarin frais, haché ou 1 c. à thé (5 ml) de romarin séché
1 c. à soupe (15 ml) d' origan frais , haché ou 1 c. à thé (5 ml) d'origan séché
1 c. à soupe (15 ml) d' huile d'olive
1 c. à thé (5 ml) de graine de fenouil broyées
1 gousse d'ail hachée finement
1/2 c. à thé (2 ml) de poivre noir du moulin
1/4 c. à thé (1 ml) de sel
1 lb (500 g) de médaillons d' agneau ou de boeuf

Préparation

Dans un petit bol, mélanger le thym, le romarin, l'origan, l'huile, les graines de fenouil, l'ail, le poivre et le sel. Avec les doigts, frotter chaque côté des médaillons d'agneau de cette préparation.
Préparer une braise d'intensité moyenne-vive ou régler le barbecue au gaz à puissance moyenne-élevée. Mettre les médaillons d'agneau sur la grille huilée du barbecue. Fermer le couvercle et cuire pendant environ 8 minutes pour une viande mi-saignante ou jusqu'au degré de cuisson désiré (retourner les médaillons d'agneau une fois en cours de cuisson). Servir aussitôt.