Utilisez des noix très fraîches dans la préparation de ce plat, sinon la saveur en souffrira. Achetez des moitiés de cerneaux de noix et conservez-les au réfrigérateur ou au congélateur.
- Portion(s) 6 portions
- Crédits : © Transcontinental
Ingrédients
Préparation
1. Lavez les épinards, égouttez-les et mettez-les dans une grande casserole avec l'eau qui adhère encore aux feuilles; couvrez la casserole et faites-les tomber à feu vif pendant environ 4 minutes. Égouttez-les sans les presser et mettez-les dans le récipient du robot culinaire.2. Faites chauffer l'huile dans la casserole, à feu moyen-vif, ajoutez les noix et l'ail et faites-les revenir jusqu'à ce que les noix soient rôties et l'ail légèrement doré, environ 3 minutes. À l'aide d'une cuillère perforée, transférez 1/2 tasse (125 ml) de noix sur une planche à découper, hachez-les grossièrement et réservez. Mettez le mélange aux noix et à l'ail, l'huile de noix et le sel dans le récipient du mélangeur; mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte. Incorporez le fromage et défaites le tout en purée.
3. Entre- temps, faites cuire les pâtes al dente, en suivant les directives sur l'emballage; égouttez-les en réservant 3/4 tasse (175 ml) de l'eau de cuisson. Mélangez les pâtes, l'eau réservée et le mélange aux épinards. Recouvrez de noix hachées.
Valeurs nutritives Par portion
1 portion sur 6: environ 588 calories
19 g de protéines
30 g de gras total (5 g de gras saturé
63 g de glucides
6 g de fibres
13 mg de cholestérol
811 mg de sodium
19 g de protéines
30 g de gras total (5 g de gras saturé
63 g de glucides
6 g de fibres
13 mg de cholestérol
811 mg de sodium
