Linguines au kale et aux champignons

Ingrédients

Préparation

Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter en réservant 1/2 t (125 ml) de l'eau de cuisson.
Entre-temps, dans un grand poêlon profond, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter les champignons et cuire 5 minutes en brassant de temps à autre. Ajouter l'ail et poursuivre la cuisson 1 minute ou jusqu'à ce que les champignons soient dorés. Ajouter l'eau de cuisson réservée, le fromage à la crème, la moitié du parmesan, ainsi que le zeste et le jus de citron. Saler et poivrer. Porter à ébullition, en brassant, jusqu'à ce que la sauce soit lisse. Ajouter le kale et cuire, en remuant de temps à autre, jusqu'à ce qu'il ait ramolli.
Dans le poêlon, ajouter les pâtes puis mélanger délicatement pour bien les enrober. Parsemer du reste du parmesan et de flocons de piment fort, si désiré.

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