Linguine au thon, aux tomates et aux champignons

Ingrédients

Préparation

Dans un grand poêlon, chauffer l'huile avec le beurre. Ajouter les champignons, l'ail, le sel et le poivre et cuire, en brassant de temps à autre, environ 6 minutes ou jusqu'à ce que les champignons soient tendres et dorés. Ajouter les anchois, les tomates et le thon et mélanger.
Entre-temps, dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Les égoutter (garder 1 t/250 ml du liquide de cuisson) et les remettre dans la casserole.
Ajouter 1/3 du liquide de cuisson réservé dans le poêlon avec la sauce et laisser mijoter environ 5 minutes, en remuant de temps à autre. Incorporer le persil. Verser la sauce sur les pâtes avec suffisamment du liquide de cuisson pour obtenir la consistance voulue. Réchauffer pendant 1 minute.