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Linguine au fromage bleu

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Quantité

4 portions

Durée totale

28 min

Coup de Pouce

2010-03-01T05:00:00Z

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Cuisson
8 min
Préparation
20 min

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Ingrédients

1/2 tasse (125 ml) de lait
1/2 tasse (125 ml) de fromage bleu (de type gorgonzola) , émietté (environ 4 oz/125 g)
1/3 tasse (80 ml) de parmesan râpé
1/4 tasse (60 ml) de crème à 35 %
1 c. à soupe (15 ml) de beurre
1 pincée de sel
1/3 tasse (80 ml) de persil frais , haché (environ)
12 oz (375 g) de linguines de blé entier
3 c. à soupe (45 ml) de noix de Grenoble hachées, grillées

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PréparationPréparation de la sauce

Dans une casserole, mélanger le lait, le fromage bleu, le parmesan, la crème, le beurre et le sel. Cuire à feu moyen pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que la préparation ait épaissi. Ajouter le persil et mélanger. Réserver au chaud.

Cuisson des pâtes

Entre-temps, dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes pendant environ 8 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
Égoutter les pâtes et les remettre dans la casserole (réserver 1/4 t/60 ml de l'eau de cuisson).
Ajouter la sauce au fromage bleu réservée et mélanger pour bien enrober les pâtes. Ajouter assez de l'eau de cuisson réservée pour que la sauce soit crémeuse.
Au moment de servir, parsemer chaque portion de persil, si désiré, et des noix de Grenoble.

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