L'attaque des fourmis (vermicelles sichuannais)

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Quantité

2 portions

Durée totale

30 min

Académie culinaire de Montréal

2005-07-14T04:00:00Z

Ingrédients

Préparation

Tremper les vermicelles dans l'eau tiède pendant 15 à 20 minutes et les égoutter.
Chauffer le wok à haute température en incorporant l'huile végétale.
Ajouter l'ail, l'oignon espagnol, le porc haché et faire revenir pendant 2 à 3 minutes.
Ajouter le concentré de tomate dilué dans l'eau, la pâte de chili, la sauce aux huîtres, le sucre, le vinaigre blanc, le sel et l'Accent chinois (si vous en utilisez).
Ajouter les vermicelles et les faire sauter avec une paire de baguettes en les soulevant pendant 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient transparents.
Parsemer d'oignons verts.
Servir ce plat avec du riz à la vapeur.