Keftas de boeuf à la menthe

Ingrédients

PréparationPréparation des boulettes de viande

Dans un grand bol, bien mélanger le bœuf haché, la chapelure, l'oignon, le persil, la menthe, l'ail, l'œuf, le cumin, l'origan et le piment de Cayenne. Saler et poivrer. Avec les mains mouillées, façonner la préparation en 12 boulettes légèrement aplaties.
Dans un grand poêlon à fond rainuré, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les boulettes et cuire de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et aient perdu leur teinte rosée à l'intérieur (les retourner à mi-cuisson). (Les boulettes se conserveront jusqu'à 3 mois au congélateur.)

Montage des sandwichs

Dans des assiettes, couvrir les pains pitas de quelques cuillerées de tzatziki. Répartir les boulettes sur les pains et garnir des concombres et des tomates. Parsemer de persil, si désiré.