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Kamikaze

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Quantité

1 portions

Durée totale

40 min

© Unsplash | Lana Mattice

Coup de Pouce

2005-07-14T04:00:00Z
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  • Cuisson

    10 min

  • Préparation

    30 min

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Ingrédients
    • Assaisonnement épicé
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PréparationAssaisonnement épicé
  1. Mélanger tous les ingrédients de l'assaisonnement épicé. Réserver.
Panure de tempura
  1. Pour la panure de tempura : bien mélanger le jaune d'œuf avec l'eau glacée. Incorporer ce liquide à la farine en remuant à l'aide des baguettes afin d'obtenir un mélange ni trop liquide ni trop épais. La pâte est prête lorsque des bulles d'air se forment à la surface de l'appareil.
  2. Avec le bout des doigts, éclabousser l'huile préchauffée avec la pâte à tempura pour obtenir des pépites. Laisser frire pendant 1 minute, retirer et tamponner sur une serviette en papier absorbant.
Garniture
  1. Incorporer l'assaisonnement épicé, les oignons verts au saumon ou au thon frais. Réserver.
  2. Sur une demi-feuille de nori, côté rugueux, étaler le riz de sushi sur toute la surface de la feuille d'algue tout en laissant une marge de 1,25 cm (1/2 po) à chaque bout (sens vertical).
  3. Incorporer tous les autres ingrédients (massago ou tobiko, concombre, avocat, pépites de tempura et le thon ou saumon épicé). Rouler.
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