Jambalaya de chez nous

Ingrédients

Préparation

Dans un grand poêlon, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Faire dorer le porc. Réserver. Dans le poêlon, ajouter l'oignon, le poivron, le céleri et l'ail et cuire, en brassant, de 2 à 3 minutes. Ajouter le riz et cuire, en brassant, jusqu'à ce que les grains soient bien enrobés et qu'ils commencent à dorer.
Ajouter le porc réservé, le jambon, le bouillon de poulet, les tomates et le thym. Porter à ébullition. Couvrir, réduire à feu doux et laisser mijoter pendant environ 20 minutes ou ce que le riz soit tendre et que tout le liquide soit absorbé. Ajouter la sauce tabasco au goût, saler, poivrer.