Hamburgers au poulet et au brie

Ingrédients

1/2 tasse (125 ml) de canneberge séchées, hachées finement
eau bouillante
2 lb (1 kg) de poulets ou dindon haché
1/2 tasse (125 ml) de noix de Grenoble grillées, hachées finement
1/2 tasse (125 ml) de chapelure nature
2 c. à thé (10 ml) de romarin frais, haché ou 1/2 c. à thé (2 ml) de romarin séché
1/2 c. à thé (2 ml) de sel
1/2 c. à thé (2 ml) de poivre
4 oz (125 g) de brie coupé en tranches fines
6 pains à hamburger à l'oignon ou nature
mayonnaise
petites feuille de roquette

Préparation

Mettre les canneberges dans un petit bol et les couvrir d'eau bouillante. Laisser reposer pendant 10 minutes. Bien égoutter. Dans un grand bol, mélanger le poulet haché, les canneberges, les noix de Grenoble, la chapelure, le romarin, le sel et le poivre. Façonner la préparation en six pâtés.
Régler le barbecue au gaz à puissance moyenne. Mettre les pâtés sur la grille huilée du barbecue, fermer le couvercle et cuire de 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient perdu leur teinte rosée à l'intérieur (les retourner à la mi-cuisson). Répartir les tranches de fromage sur les pâtés et poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que le fromage ait légèrement fondu.
Si désiré, mettre les pains sur la grille du barbecue et cuire pendant 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Étendre la mayonnaise sur la partie supérieure des pains. Mettre les pâtés de poulet et les feuilles de roquette sur la partie inférieure. Couvrir de la partie supérieure des pains.