Hamburgers au porc et au cheddar, sauce à la moutarde et au sirop d'érable
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Quantité
4 portions
Durée totale
37 min
Coup de Pouce
2010-08-01T04:00:00Z
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Cuisson
12 min
Préparation
25 min
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Ingrédients
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PréparationPréparation des pâtés de porc
- Dans un grand bol, battre l'oeuf et l'eau. Ajouter le fromage, la chapelure, l'ail, le sel, le poivre, la sauge et le porc haché et mélanger. Façonner la préparation en quatre pâtés de 3/4 po (2 cm) d'épaisseur. (Vous pouvez préparer les pâtés à l'avance et les mettre dans un contenant hermétique en les séparant d'une feuille de papier ciré. Ils se conserveront jusqu'au lendemain au réfrigérateur.)
- Dans un petit bol, à l'aide d'un fouet, mélanger la moutarde de Dijon, le sirop d'érable et le vinaigre de cidre. Réserver. Couper l'oignon en quatre tranches de 1/4 po (5 mm) d'épaisseur (réserver le reste de l'oignon pour un usage ultérieur). Piquer une brochette de métal ou de bois préalablement trempée dans l'eau horizontalement au travers de chaque tranche. Badigeonner l'oignon de l'huile, saler et poivrer.
- Régler le barbecue au gaz à puissance moyenne. Mettre les brochettes d'oignon sur la grille huilée du barbecue, fermer le couvercle et cuire pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit tendre. Défaire les brochettes d'oignon dans une assiette et réserver.
- Entre-temps, mettre les pâtés de porc sur la grille du barbecue, fermer le couvercle et cuire pendant 10 minutes (les retourner deux fois et les badigeonner chaque fois de la moitié du mélange de moutarde réservé). Poursuivre la cuisson de 2 à 4 minutes ou jusqu'à ce que les pâtés aient perdu leur teinte rosée à l'intérieur.
- Entre-temps, si désiré, mettre les pains sur la grille du barbecue et cuire pendant 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Mettre les pâtés de porc dans les pains et garnir des tranches d'oignon réservées.
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