Gigot d'agneau à la menthe
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Quantité
6 portions
Durée totale
3 h 15 min
Coup de Pouce
2005-07-14T04:00:00Z
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Cuisson
3 heures
Préparation
15 min
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Ingrédients
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PréparationPréparation du gigot
- Dégraisser complètement la viande. Enlever l'os du gigot. Ficeler le gigot, le saler et le poivrer. Le déposer sur une grille dans une lèchefrite, de façon à isoler le gigot du fond de la lèchefrite. Badigeonner le gigot de moutarde.
- Recouvrir la pièce de feuilles de menthe fraîche. Faire griller à 180°C (350°F) pendant 3 heures. Pour un gigot saignant, cuire pendant seulement 2 heures. Ne pas saler le gigot et ne pas l'arroser durant la cuisson.
- Laisser reposer le gigot pendant 10 à 15 minutes avant de le découper.
- Déglacer la plaque de cuisson avec le vin. Ajouter l'eau. Saler et poivrer de nouveau. Faire mijoter pendant 5 à 6 minutes.
- Servir le gigot avec le jus.
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