Galettes de viande et sauce aux champignons

Ingrédients

PréparationPréparation des galettes

Dans un bol, battre l'œuf. Ajouter le bœuf haché, la chapelure, la moutarde, le thym et la sauce Worcestershire, et bien mélanger. Saler et poivrer. Avec les mains mouillées, façonner 4 galettes de 1/2 po (1 cm) d'épaisseur.
Dans un grand poêlon, chauffer la moitié de l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les galettes et cuire de 4 à 6 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées de chaque côté (les retourner à mi-cuisson). Réserver les galettes dans une assiette.

Préparation de la sauce aux champignons

Dans le poêlon, chauffer le reste de l'huile à feu moyen. Ajouter l'échalote et cuire 2 minutes. Ajouter les champignons et cuire 5 minutes, en brassant de temps à autre. Ajouter l'ail et poursuivre la cuisson 1 minute ou jusqu'à ce que les champignons soient dorés. Saupoudrer de la farine et cuire 1 minute, en brassant sans arrêt. Ajouter le bouillon en raclant le fond du poêlon. Porter à ébullition.
Réduire le feu et remettre les galettes de viande dans le poêlon. Couvrir et cuire 6 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi et que les galettes aient perdu leur teinte rosée à l'intérieur. Servir les galettes nappées de la sauce aux champignons. Accompagner de pâtes et de petits pois, si désiré.