- Préparation 15 minutes
- Cuisson 15 minutes
- Portion(s) 4 portions
- Crédits : Coup de pouce, parution magazine octobre 2013
Ingrédients
Préparation
1. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter les pâtes en réservant 1/2 t (125 ml) de l'eau de cuisson.
2. Entre-temps, dans un grand poêlon, cuire la chair des saucisses à feu moyen-vif, en la défaisant à l'aide d'une cuillère de bois, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante. À l'aide d'une écumoire, mettre la chair des saucisses dans un bol. Réserver. Dégraisser le poêlon en réservant 2 c. à thé (10 ml) du gras.
3. Dans le poêlon, ajouter les poireaux, le sel et le poivre et cuire à feu moyen, en brassant souvent, pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient ramolli légèrement. Ajouter le bouillon et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les poireaux aient ramolli. Ajouter les tomates, le parmesan, le persil, les pâtes, l'eau de cuisson réservée et la chair des saucisses réservée et cuire, en brassant, pendant environ 2 minutes ou jusqu'à ce que les tomates aient ramolli légèrement. Au moment de servir, parsemer chaque portion de parmesan, si désiré.
