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Filets de truite grillés à l'aneth

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Quantité

4 portions

Durée totale

14 min

Coup de Pouce

2005-07-14T04:00:00Z

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Cuisson
4 min
Préparation
10 min

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Ingrédients

2 oignons verts hachés finement
2 c. à soupe (30 ml) d'aneth frais, haché ou 2 c. à thé (10 ml) de graines d'aneth séché, broyées
1/4 c. à thé (1 ml) de zeste de citron râpé
1 c. à soupe (15 ml) de beurre fondu
4 filets de truite ou de saumon (environ 1 1/2 lb/750 g en tout)
1/2 c. à thé (2 ml) de sel
1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir du moulin
quartier de citron

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Préparation

Dans un bol, mélanger les oignons verts, l'aneth et le zeste de citron. Badigeonner le beurre sur le côté peau des filets de truite. Parsemer de la préparation aux oignons verts, du sel et du poivre.
Préparer une braise d'intensité moyenne-vive ou régler le barbecue au gaz à puissance moyenne-élevée. Mettre les filets de truite sur la grille huilée du barbecue, le côté peau vers le bas. Fermer le couvercle et cuire pendant 4 minutes (ou 12 minutes pour le saumon) ou jusqu'à ce que la chair du poisson se défasse facilement à la fourchette. Servir accompagné de quartiers de citron.

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