Filets de porc et nectarines grillés à l'orange

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Quantité

4 portions

Durée totale

45 min

Coup de Pouce

2019-05-17T13:59:26Z

Ingrédients

PréparationPréparation de la glace

Dans une petite casserole, porter à ébullition la marmelade, la moutarde et le vinaigre. Réduire le feu et laisser mijoter, en brassant souvent, 5 minutes ou jusqu'à ce que la glace ait épaissi. Mettre 3 c. à tab (45 ml) de la glace dans un petit bol et réserver.

Cuisson du filet de porc

Régler le barbecue à puissance moyenne-élevée. Saler et poivrer le filet de porc, puis le badigeonner du reste de la glace de tous les côtés. Mettre le filet de porc sur la grille huilée du barbecue, fermer le couvercle et cuire 18 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit encore légèrement rosée à l'intérieur ou qu'un thermomètre inséré au centre du filet indique 160 °F (71 °C) (retourner souvent le filet en cours de cuisson et le badigeonner de la glace réservée à la dernière minute de cuisson). Mettre le porc sur une planche à découper et le couvrir de papier d'aluminium, sans serrer. Laisser reposer 5 minutes avant de couper en tranches.

Cuisson des nectarines

Entre-temps, mettre les nectarines sur la grille huilée du barbecue. Fermer le couvercle et cuire 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles aient ramolli et soient marquées (les retourner et les badigeonner souvent du reste de la glace en cours de cuisson).

Présentation

Au moment de servir, mettre le filet de porc et les nectarines dans une assiette de service. Parsemer du basilic et de la sauge.