Filets de poisson à la vapeur et brocoli au sésame

Ingrédients

Filets de poisson à la vapeur

1 1/4 lb (625 g) de filet de poisson à chair blanche et ferme (morue, flétan ou autre) , avec la peau
2 c. à soupe (30 ml) de gingembre frais, coupé en fine julienne
2 c. à soupe (30 ml) de sauce soja réduite en sel
1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron
2 c. à thé (10 ml) d' huile de sésame
2 oignons verts , les parties blanche et verte séparées, coupés en fines lanières

Brocoli au sésame

PréparationPréparation des filets de poisson

Dans une assiette à tarte de 10 po (25 cm) de diamètre, mettre les filets de poisson, la peau dessous. Parsemer du gingembre et arroser de la sauce soja, du jus de citron et de l'huile de sésame. Couvrir de la partie blanche des oignons verts.
Déposer une grille dans un wok et verser de l'eau jusqu'à environ 1 po (2,5 cm) sous la grille. Déposer l'assiette à tarte sur la grille, couvrir et cuire à feu vif de 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que la chair du poisson se défasse facilement à la fourchette.

Préparation du brocoli

Entre-temps, dans un grand poêlon, chauffer l'huile végétale et l'huile de sésame à feu moyen-vif. Ajouter l'ail et cuire, en brassant, pendant 30 secondes. Ajouter le brocoli et cuire, en brassant, pendant 1 minute. Ajouter l'eau, couvrir et cuire pendant environ 4 minutes ou jusqu'à ce que le brocoli soit tendre. Parsemer des graines de sésame.
Au moment de servir, garnir les filets de poisson de la partie verte des oignons verts et arroser du jus de cuisson. Accompagner du brocoli au sésame.