Le citron grillé ajoute une touche de fraicheur au poisson blanc.
- Préparation 10 minutes
- Cuisson 6 minutes
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Préparation
1. Rincer les filets de poisson sous l’eau froide et bien les éponger avec des essuie-tout. Badigeonner les filets d’huile d’olive. Saler et poivrer. Réserver.
2. Au robot culinaire, réduire en purée grossière le basilic, le persil, l’ail, l’huile d’olive et les herbes salées. Ajouter les tomates cerises coupées et les amandes effilées. (La sauce se conservera jusqu’à 1 semaine au réfrigérateur.) Réserver.
3. Régler le barbecue à puissance moyenne-élevée. Mettre les filets sur la grille huilée du barbecue, fermer le couvercle et cuire 4 à 6 minutes de chaque côté ou jusqu’à la cuisson désirée (les retourner délicatement à la mi-cuisson). Déposer les filets dans quatre assiettes et couvrir d’une portion de sauce. Servir avec du fenouil et du citron grillés.
Valeurs nutritives Par portion
- Fibres 1 g
- Sodium 275 mg
- Protéines 36 g
- Calories 335
- Total gras 19 g
- Cholestérol 90 mg
- Gras saturés 3 g
- Total glucides 4 g
