Filet de truite citronnée

300 g filets de  truites arc-en-ciel  ou saumonée

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Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).

Déposer les filets de truite sur une plaque recouverte de papier parchemin.

Saler et poivrer au goût. Parsemer d'environ 15 ml (1 c. à soupe) de zeste de citron. Déposer au four et cuire 10 min ou jusqu'à ce que la truite soit presque totalement cuite en son centre.

Servir avec du riz brun, des fèves de soya (edamame) et un quartier de citron.

Commencez par la cuisson du riz, et pendant qu'il cuit, préparez le poisson et les fèves.