Filet de saumon en croûte d'amandes

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Quantité

10 portions

Durée totale

35 min

Coup de Pouce

2013-12-16T05:00:00Z

Ingrédients

Préparation

Mettre le filet de saumon, la chair dessus, sur une plaque de cuisson tapissée de papier-parchemin. Dans un petit bol, mélanger le jus de lime et le rhum, si désiré. Badigeonner légèrement le saumon de ce mélange. Laisser reposer à la température ambiante pendant 10 minutes et l' éponger avec des essuie-tout. Cuire au four préchauffé à 375°F (190°C) pendant 10 minutes.
Dans un petit bol, mélanger les amandes, le sel, la coriandre et le poivre. Retirer le saumon du four et le parsemer du mélange d'amandes (presser fermement pour le faire adhérer). Poursuivre la cuisson au four de 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce que la chair du saumon se défasse facilement à la fourchette. Couper le filet de saumon en portions individuelles. Servir avec des quartiers de lime.