Filet de porc aux cinq joyaux

Melon au Jambon
Ingrédients:
1 melon 
4 tranches de jambon serrano
Préparation:
Mettre le melon à rafraîchir une bonne heure avant d'avoir à le découper. Enlevez les pépins. Couper en tranches.

Disposer une tranche de jambon serrano roulée sur chaque portion de melon.
 


3  à 4  gousses d'ail  écrasées, au goût

15 ml (1 c. à soupe) de poudre  cinq-épices  chinoises ou au goût

2  filets de porc  du Québec de 225 g (7 1/2 oz)

Accueil

Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).

Mélanger la sauce hoisin, le miel, le ketchup, l'ail et la poudre de cinq-épices. Badigeonner 15 ml (1 c. à soupe) de sauce sur chacun des filets de porc.

Déposer les filets sur la grille d'une lèchefrite. Insérer un thermomètre à viande au centre de la partie la plus charnue d'un filet. Faire cuire au four pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le thermomètre indique 70 °C (160 °F).

Entre-temps, faire chauffer le reste de sauce additionnée de 60 ml (1/4 tasse) d'eau dans une petite casserole à feu moyen-doux pendant 10  minutes, en remuant de temps en temps.

Laisser reposer les filets pendant 2 à 3 minutes à la sortie du four. Découper en tranches minces, assaisonner au goût et présenter avec un soupçon de sauce.

Servir accompagné d'un mélange de bok choy et de pommes de terre sautées dans un peu d'huile, et de couscous aux légumes.