Filet de porc au gingembre et miel avec salade croquante

Ingrédients

PréparationFilets de porc avec sauce gingembre et miel

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Dans une petite casserole, verser le miel, la sauce soya, le gingembre, l'ail et la fécule de maïs délayée dans l'eau. Porter à ébullition en remuant au fouet, puis cuire 5 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi et réduit. Réserver. Pendant ce temps, dans une grande poêle allant au four, chauffer l'huile d'olive à feu élevé, puis saisir les filets de porc 2 minutes environ de chaque côté. Saler et poivrer. Enfourner la poêle et poursuivre la cuision de 12 à 15 minutes.
Sortir les filets de porc du four et trancher. Servir avec la sauce gingembre et miel, accompagné de la salade croquante (voir la recette).

Salade croquante

Dans un bol, verser le contenu de 1 sac (567 g) de mélange de chou frisé et 2 oignons verts ciselés. Dans une tasse à mesurer, mélanger 3 c. à soupe (45 ml) chacun d'huile végétale et de vinaigre de cidre, 2 c. à soupe (30 ml) de mayonnaise, 1/2 c. à soupe (8 ml) de graines de sésame, ainsi que 1 c. à thé (5 ml) chacun d'huile de sésame et de sirop d'érable. Saler et poivrer. Verser sur la salade et bien mélanger avec des pinces. Garnir de feuilles de coriandre fraîche, si désiré.