Filet de poisson au four

Ingrédients

250 ml (1 tasse) mie de pain frais , émiettée
30 ml (2 c. à soupe) beurre fondu
10 ml (2 c. à thé) origan frais , haché ou 1/2 c. à thé origan séché (2 ml)
5 ml (1 c. à thé) zestes de citrons râpé
2 gousses d'ail hachées finement
500 g (1 lb) filets de poisson frais ou surgelés, décongelés (morue, aiglefin ou flétan)
1 ml (1/4 c. à thé) sel
1 ml (1/4 c. à thé) poivre
15 ml (1 c. à soupe) moutarde de Dijon
quartier de citron (facultatif)

Préparation

Dans un petit bol, mélanger la mie de pain, le beurre, l'origan, le zeste de citron et l'ail.
Parsemer les filets de poisson du sel et du poivre. Étendre les filets de poisson sur une plaque de cuisson tapissée de papier d'aluminium graissé et les badigeonner de la moutarde de Dijon. À l'aide d'une cuillère, parsemer uniformément le mélange de mie de pain sur le poisson.
Cuire au four préchauffé à 450°F (230°C) de 10 à 13 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit croustillante et que la chair du poisson se défasse facilement à la fourchette. Servir le poisson accompagné de quartiers de citron, si désiré.