Filet de doré au lait de coco et gingembre

Côtelettes de porc mijotées éclair  
  
  
   
  
   
 
 
 
  
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Information Alimentaire 
Par Portion = 1/4 de la recette (377 g)  
   
Calories    450  
Matières grasses    17 g  
Matières grasses saturées    4.0 g  
Cholestérol    80 mg  
Sodium    560 mg  
Glucides    42 g  
Fibres alimentaires    2 g  
Protéines    30 g  
Vitamine A    140 %VQ  
Vitamine C    6 %VQ  
Calcium    6 %VQ  
Fer    15 %VQ  

 
   
Préparation : 25 min  
    Prêt en : 50 min  
    Portions : 4  
 
   
 
 
 

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   1/4 tasse de sauce BarBQ originale KRAFT 
 

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   1/4 tasse de vinaigrette Fines herbes classiques SIGNATURE KRAFT 
 

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   1 c. à soupe de moutarde au miel 
 

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   4 côtelettes de porc avec l'os (1 1/2 lb/750 g), 3/4 po d'épaisseur 
 

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   2 tasses de carottes tranchées mince 
 

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   1 1/2 tasse de riz blanc instantané, non cuit 
 
 

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  MÉLANGER bien la sauce barbecue, la vinaigrette et la moutarde dans un plat en verre. Prélever 6 c. à soupe de la marinade et mettre de côté. 
 
 
  METTRE les côtelettes dans le plat; tourner pour enrober uniformément de marinade. Réfrigérer 10 min. 
 
 
  SAISIR les côtelettes dans une grande poêle à feu moyen pendant 5 min; tourner les côtelettes. Ajouter la marinade mise de côtée et les carottes; couvrir. Cuire de 7 à 10 min ou jusqu'à ce que la sauce épaississe et que les côtelettes soient bien cuites, en remuant de temps à autre les carottes. Entre-temps, faire cuire le riz selon les indications sur l'emballage. Servir avec les côtelettes. 
 
 


 
Nettoyage facile 
Faites mariner les côtelettes de porc dans un sac de plastique refermable; ainsi, il n'y aura pas de plat à nettoyer ! 

Substitut 
Remplacez les côtelettes de porc par 4 petites poitrines de poulet désossées et sans peau (1 lb/500 g). 
 

 
 


sel et poivre  frais moulu en quantité suffisante

4  filets de doré  d'environ 160 g (1/3 lb) chacun

20 ml (4 c. à thé) de  gingembre  haché

25 ml (5 c. à thé) de  vin blanc  sec ou Nolly Pratt

15 ml (1 c. à soupe) de  ciboulette  ciselée

Accueil

Assaisonner et fariner les filets de doré (enlever le surplus de farine). Dans une sauteuse, mettre le beurre et un filet d'huile. Cuire les filets (en premier, toujours côté interne face au fond de la sauteuse). Tourner 1 seule fois. Réserver au chaud.

Dégraisser la sauteuse, faire suer le gingembre et déglacer avec le vin blanc. Ajouter le lait de coco (on peut également ajouter un peu de fumet). Laisser cuire doucement. Assaisonner de sel et de poivre frais moulu.

À la fin de la cuisson, ajouter le poivron rouge.

Dans les assiettes chaudes, déposer les filets de doré. Napper avec la sauce au lait de coco et parsemer avec la ciboulette hachée (on peut remplacer la ciboulette par de la coriandre fraîche). Attention, il peut parfois rester de petites arêtes.