On ne pense pas souvent à faire cuire le cresson. Avec sa douce saveur poivrée, il se prête pourtant à bien des variantes.
- Portion(s) 4 portions
- Crédits : © Transcontinental
Ingrédients
Préparation
1. Coupez la partie dure des tiges de cresson. Faites bouillir le cresson dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'il soit presque tendre, de 2 à 3 minutes. Égouttez-le. Pressez-le délicatement pour extraire le plus d'eau possible. Hachez-le finement.2. Faites fondre le beurre dans une poêle, à feu moyen; ajoutez le cresson et le sel et faites cuire, en remuant occasionnellement, jusqu'à tendreté, de 5 à 7 minutes. Pendant ce temps, faites cuire les fettucinis dans une grande casserole d'eau bouillante salée en suivant les directives sur l'emballage; égouttez-les et réservez une tasse d'eau de cuisson.
3. Ajoutez la crème, le zeste et le jus du citron au cresson et portez à ébullition. Ajoutez les fettucinis et mélangez bien; si nécessaire, ajoutez un peu d'eau de cuisson réservée pour que le mélange reste onctueux. Incorporez le fromage et mélangez pour bien enrober.
Valeurs nutritives Par portion
1 portion sur 8: environ 387 calories
14 g de protéines
15 g de gras total (8 g de gras saturé
50 g de glucides
3 g de fibres
106 mg de cholestérol
808 mg de sodium
14 g de protéines
15 g de gras total (8 g de gras saturé
50 g de glucides
3 g de fibres
106 mg de cholestérol
808 mg de sodium
