Fettucine carbonara

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Quantité

4 portions

Durée totale

25 min

Coup de Pouce

2005-07-14T04:00:00Z

Ingrédients

Préparation

Battre les œufs avec le parmesan et le persil jusqu'à ce que les œufs soient juste mélangés.
Cuire les fettucine "al dente", à l'eau bouillante salée. (Ne pas cuire à l'avance.)
Entre-temps, faire chauffer une grande poêle à feu mi-vif. Ajouter le beurre et faire fondre. Ajouter l'ail et les champignons. Faire sauter jusqu'à ce que les champignons soient dorés, environ 3 minutes. Ajouter la crème et faire chauffer, sans laisser bouillir.
Egoutter les fettucine dans une passoire, sans rincer.
Remettre les pâtes immédiatement dans la casserole de cuisson. Ajouter le mélange de champignons et le mélange d'œufs. Remuer jusqu'à ce que les œufs épaississent et enrobent les fettucine, de 1 à 2 minutes.
Saler et poivrer au goût. Servir immédiatement.