Fajitas au poulet et aux légumes

Ingrédients

Préparation

Dans un petit bol, mélanger l'huile, l'assaisonnement au chili, l'origan, le cumin, le sel et le poivre. Badigeonner les poitrines de poulet du mélange d'huile. Laisser mariner à la température ambiante pendant 10 minutes. (Vous pouvez préparer les poitrines de poulet et les couvrir d'une pellicule de plastique. Elles se conserveront jusqu'à 8 heures au réfrigérateur.)
Régler le barbecue au gaz à puissance moyenne-élevée. Mettre les poitrines de poulet et le poivron sur la grille huilée du barbecue, fermer le couvercle et cuire pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que le poulet ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur (retourner les poitrines de poulet et le poivron à la mi-cuisson). Laisser refroidir le poulet et le poivron pendant 2 minutes sur une planche à découper, puis les couper en lanières d'environ 1/4 po (5 mm) de largeur.
Entre-temps, superposer les tortillas et les envelopper d'une double épaisseur de papier d'aluminium. Mettre les tortillas sur la grille supérieure du barbecue, fermer le couvercle et cuire pendant 4 minutes.
Au moment de servir, répartir le poulet, le poivron, la laitue et le fromage sur les tortillas et garnir de salsa. Rouler en serrant bien.