Fajitas au poulet

Ingrédients

Poulet mariné:

• 2 grosses poitrines de poulet désossées sans peau, coupées en 2 sur l’épaisseur
• 1/4 tasse de jus de lime
• 1/4 tasse de jus d'orange
• 1/4 tasse d' huile végétale
• 2 à 3 gousses d'ail , émincées
• 1/2 tasse de coriandre fraîche , hachée (+ un peu pour garnir, si désiré)
• 1 cuillère à thé de cumin moulu
• 1 cuillère à thé d' assaisonnement mexicain chili et lime (de type Tajin)
• 1/2 cuillère à thé de paprika fumé (doux ou fort, au goût)

Fajitas:

• 2 cuillères à table d' huile d'olive
• 1 poivron rouge , en lanières
• 1 poivron jaune , en lanières
• 1 piment poblano (ou un poivron vert), en lanières
• 1 gros oignon espagnol , coupé en 2, puis en tranches
• 8 à 12 petites tortillas de farine, réchauffées
• sel et poivre
• guacamole et quartiers de lime, pour le service (facultatif)