Faisan aux champignons

Tajine de poulet au miel et aux fruits secs   
 
 
 
    
6
 
20mn
 
30mn
 

économique
 
Exotique
 
Facile
 
 
 
Ingrédients :
1 poulet fermier 
2 oignons 
3 gousses d&#8217;ail 
150g d&#8217;amandes 
250g de dattes 
25cl de bouillon de légumes 
4 CS d&#8217;huile 
3 CS de miel 
6 brins de coriandre 
1 CC de gingembre en poudre 
1 CC de cannelle moulue 
1 pincée de pistils de safran 
sel, poivre

Recette :
Dans une cocotte, faites revenir avec l'huile, le poulet coupé en morceaux et les oignons hachés. 
Saupoudrez la viande avec les épices, salez et poivrez puis remuez 1 minute. 
Ajoutez le miel et enrobez-en tous les morceaux. 
Faites dorer les amandes dans une poêle antiadhésive. 
Mettez-les dans la cocotte et ajoutez les dattes, la coriandre ciselée, les gousses d&#8217;ail pelées et hachées, puis le bouillon. 
Couvrez la cocotte et laissez cuire pendant 30 minutes. Servez chaud avec des graines de couscous. 




Conseils :
Boisson conseillée : 
un rosé : Lirac, côtes-du-rhône 
un rouge : St émilion
 
 
 


1  faisan  de 1,2 à 1,5 kg (2 3/4 lb à 3 1/4 lb)

250 ml (1 tasse) de  champignons  hachés

Accueil

Bien nettoyer le faisan, le farcir et le brider.

Faire rôtir à 220°C (425°F) pendant environ 25 minutes.

Faire colorer à 220°C (425°F) pendant 5 minutes.