Escalopes de poulet aux échalotes et au cidre de glace

(0)

Quantité

4 portions

Durée totale

Coup de Pouce

2018-12-17T14:30:26Z

Ingrédients

Préparation

Saler et poivrer le poulet. Dans un grand poêlon, chauffer la moitié de l'huile à feu moyen-vif. Ajouter le poulet et cuire de 4 à 6 minutes ou jusqu'à ce qu'il ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur (le retourner à mi-cuisson). Retirer le poulet avec une écumoire et réserver.
Réduire à feu moyen et chauffer le reste de l'huile dans le poêlon. Ajouter les échalotes et l'ail, puis cuire 1 minute, en brassant. Augmenter à feu moyen- vif et ajouter le bouillon, le cidre de glace et le thym. Porter à ébullition. Laisser mijoter 5 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait réduit de moitié. Ajouter le beurre et le poulet réservé. Cuire 1 minute, en brassant. Accompagner le poulet de pâtes au persil.