Une recette à base de cidre de glace aux accents festifs. Elle convient aux repas en tête-à-tête.
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Préparation
1. Saler et poivrer le poulet. Dans un grand poêlon, chauffer la moitié de l’huile à feu moyen-vif. Ajouter le poulet et cuire de 4 à 6 minutes ou jusqu’à ce qu’il ait perdu sa teinte rosée à l’intérieur (le retourner à mi-cuisson). Retirer le poulet avec une écumoire et réserver.
2. Réduire à feu moyen et chauffer le reste de l’huile dans le poêlon. Ajouter les échalotes et l’ail, puis cuire 1 minute, en brassant. Augmenter à feu moyen- vif et ajouter le bouillon, le cidre de glace et le thym. Porter à ébullition. Laisser mijoter 5 minutes ou jusqu’à ce que la sauce ait réduit de moitié. Ajouter le beurre et le poulet réservé. Cuire 1 minute, en brassant. Accompagner le poulet de pâtes au persil.
