Cuisses de poulet braisées aux arômes de pêches

Tarte au chocolat


Ingrédients pour 6 personnes : 
1 tablette de chocolat noir: 100 gr 
100 gr de sucre 
50 gr de farine 
150 gr de beurre 
1 pincée de sel 
3 oeufs 
du beurre pour le moule
  


Faire tiédir ensemble le beurre et le chocolat, travailler pour obtenir une pâte lisse et homogène. Fouetter les oeufs avec le sucre et incorporer la farine et le sel puis le mélange beurre/chocolat. 
Travailler cette pâte pendant 10 mn à la spatule. 
Verser dans un moule à tarte beurré, puis placer au four pendant 20 mn à th 6. 
Vous pouvez ensuite glacer cette tarte au chocolat ou la servir avec de la chantilly. 



15 ml (1 c. à soupe) de beurre ou  margarine

6  cuisses de poulet  avec la peau, avec ou sans dos

250 ml (1 tasse) de  pêches  coupées en lanières

125 ml (1/2 tasse) de  mangues  coupée en lanières

375 ml (1 1/2 tasse) de  bouillon de poulet

125 ml (1/2 tasse) de  crème  à 35 % ou 15 % champêtre

Accueil

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

Dans une casserole allant au four, faire chauffer le beurre et l'huile. Colorer les cuisses de poulet sur toutes leurs faces, ajouter l'oignon et suer durant 5 à 6 minutes. Déglacer avec le jus de citron, ajouter les pêches et les mangues, assaisonner. Mouiller avec le bouillon, porter à ébullition et cuire au four à couvert durant 50 minutes ou jusqu'à ce que la chair ait perdu sa couleur rosée. Retirer le poulet de la casserole et réserver au chaud. Ajouter la crème, réduire jusqu'à consistance désirée et rectifier l'assaisonnement.