Une recette nourrissante et facile à transporter en lunch.
- Préparation 20 minutes
- Cuisson 20 minutes
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Préparation
1. Au robot culinaire, en actionnant et en arrêtant l’appareil, mélanger les pois chiches, la farine, l’ail, l’oignon, le persil, la menthe, la levure alimentaire, le zeste de citron, le cumin et la poudre à pâte jusqu’à ce que la préparation forme une pâte homogène, mais non lisse (la consistance doit rester grossière). Saler et poivrer.
2. Avec les mains mouillées, façonner la pâte en boules de 2 po (5 cm) de diamètre, 1/4 t (60 ml) à la fois. Déposer les boules sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, et les aplatir légèrement. À l’aide d’un pinceau, badigeonner les croquettes de l’huile.
3. Cuire au four préchauffé à 400 °F (200 °C) pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que les croquettes soient dorées (les retourner à mi-cuisson). (Les croquettes de pois chiches se conserveront jusqu’à 5 jours au réfrigérateur ou jusqu’à 3 mois au congélateur.) Servir chaud ou froid, avec la sauce tahini au persil.
Valeurs nutritives Par portion
- Fer 11,2 mg
- Fibres 20 g
- Sodium 525 mg
- Sucres 13 g
- Protéines 25 g
- Calories 665
- Total gras 32 g
- Potassium 980 mg
- Cholestérol 0 mg
- Gras saturés 5 g
- Total glucides 69 g
