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Côtelettes de veau de grain au romarin

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Quantité

4 portions

Durée totale

4 h 9 min

Coup de Pouce

2005-07-14T04:00:00Z

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Cuisson
4 min
Préparation
4 h 5 min

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Ingrédients

4 côtelettes de veau de grain de 1,5 cm (5/8 po)
marinade
30 ml (2 c. à soupe) de vin blanc
60 ml (1/4 tasse) d' huile d'olive
15 ml (1 c. à soupe) de romarin frais haché
2 gousses d'ail émincées
5 ml (1 c. à thé) de poivre noir

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PréparationMacération

Faire macérer au réfrigérateur les côtelettes dans la marinade pendant au moins 4 heures.

Cuisson

Saisir à haute intensité 3 minutes de chaque côté. Diminuer la chaleur au minimum et continuer la cuisson 3 minutes de chaque côté. Fermer le feu et laisser reposer 5 minutes à couvert.

Variantes

Pour varier, remplacer le vin par du jus de citron ou de lime ou encore le romarin par de l'origan, du basilic ou de l'estragon. Les possibilités sont infinies.

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