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Côtelettes de porc panées au four

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Quantité

4 portions

Durée totale

35 min

© Yvonne Duivenvoorden

Coup de Pouce

2012-07-26T04:00:00Z

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Cuisson
20 min
Préparation
15 min

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Ingrédients

4 côtelettes de porc avec l'os (environ 1 3/4 lb/875 g en tout)
1/4 c. à thé (1 ml) de sel
1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir du moulin
2 c. à soupe (30 ml) de moutarde de Dijon
1 tasse (250 ml) de mie de pain frais , émiettée finement
1 gousse d'ail hachée finement
3 c. à soupe (45 ml) de persil frais , haché finement
3 c. à soupe (45 ml) d' huile d'olive
3/4 c. à thé (4 ml) de thym séché

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Préparation

Mettre les côtelettes de porc sur une plaque de cuisson huilée ou tapissée de papier d'aluminium. Parsemer du sel et du poivre et badigeonner de la moutarde. Réserver.
Dans un bol, mélanger la mie de pain, l'ail, le persil, l'huile et le thym. Parsemer ce mélange sur les côtelettes réservées et presser pour le faire adhérer.
Cuire au four préchauffé à 425°F (220°C) pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que la panure soit dorée et croustillante et que les côtelettes aient perdu leur teinte rosée à l'intérieur.

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