Côtelettes de porc aux pommes et bette à carde poêlée

Ingrédients

Côtelettes de porc

Bette à carde poêlée

PréparationPréparation des côtelettes de porc

Dans un poêlon, faire fondre le beurre à feu moyen-vif. Ajouter les pommes et cuire, en brassant souvent, pendant environ 4 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore croquantes. Ajouter le jus de pomme et le miel, réduire à feu moyen et poursuivre la cuisson, en brassant de temps à autre, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les pommes soient tendres. Saler, poivrer et mélanger. Réserver au chaud.
Saler et poivrer les côtelettes de porc de chaque côté. Dans un grand poêlon, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les côtelettes, en plusieurs fois, et cuire de 4 à 6 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et encore légèrement rosées à l'intérieur (les retourner à la mi-cuisson). Réserver au chaud dans une assiette.

Préparation de la bette à carde

Dans le poêlon, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'ail et cuire, en brassant, pendant 30 secondes. Verser le miel en remuant. Ajouter la bette à carde et cuire, en brassant de temps à autre, pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce qu'elle ait ramolli. Ajouter le jus de citron, saler et poivrer et mélanger. Servir les côtelettes de porc avec la bette à carde et les pommes réservées.