Côtelettes de porc au gingembre et à l'ail Côtelettes de porc au gingembre et à l'ail

  Photographe : Yvonne Duivenvoorden Source : Coup de pouce, juin 2012

  • Préparation 25 minutes
  • Cuisson 12 minutes
  • Portion(s) 4 portions

Ingrédients

Préparation

1. Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger l'huile, l'ail, le gingembre, la sauce soja, la sauce de poisson, le vinaigre de vin, le sucre et le poivre. Réserver 2 1/2 c. à tab (37 ml) de la marinade et verser le reste dans un grand plat en verre peu profond. Ajouter les côtelettes de porc et les retourner pour bien les enrober. Couvrir le plat d'une pellicule de plastique et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. (Vous pouvez préparer les côtelettes jusqu'à cette étape. Elles se conserveront jusqu'au lendemain au réfrigérateur.)

2. Régler le barbecue au gaz à puissance moyenne-élevée. Mettre les côtelettes de porc sur la grille huilée du barbecue (jeter la marinade) et fermer le couvercle. Cuire de 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le jus qui s'écoule des côtelettes lorsqu'on les pique avec une fourchette soit clair (les retourner à la mi-cuisson). Mettre les côtelettes sur une planche à découper et les couvrir de papier d'aluminium, sans serrer. Laisser reposer pendant 5 minutes.

3. Au moment de servir, couper les côtelettes de porc en tranches fines dans le sens contraire des fibres de la viande. Arroser le porc de la marinade réservée et parsemer de l'oignon vert.

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Valeurs nutritives Par portion

  • Protéines 24 g
  • Calories 259
  • Total gras 16 g
  • Cholestérol 66 mg
  • Gras saturés 3 g
  • Total glucides 4 g
Partage X
Plats principaux

Côtelettes de porc au gingembre et à l'ail

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