Côtelettes d'agneau à la marocaine, salsa aux tomates et aux olives Côtelettes d'agneau à la marocaine, salsa aux tomates et aux olives

  Photographe : Yvonne Duivenvoorden Source : Coup de pouce, juin 2008

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 8 minutes
  • Portion(s) 4 portions

Ingrédients

Salsa aux tomates:
Côtelettes d'agneau à la marocaine:

Préparation

Préparation de la salsa
1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver. (Vous pouvez préparer la salsa à l'avance et la couvrir. Elle se conservera jusqu'à 2 jours au réfrigérateur.)

Préparation des côtelettes
2. Dans un plat en verre peu profond, mélanger l'huile, le jus de citron, l'ail, la coriandre, le cumin, le poivre, la cannelle, le sel, le piment de Cayenne et le clou de girofle. Ajouter les côtelettes d'agneau et les retourner pour bien les enrober. Couvrir le plat d'une pellicule de plastique et laisser mariner au moins 15 minutes ou jusqu'à 3 heures au réfrigérateur.

3. Régler le barbecue au gaz à puissance moyenne-élevée. Mettre les côtelettes d'agneau sur la grille huilée du barbecue (jeter la marinade) et fermer le couvercle. Cuire pendant environ 8 minutes pour une viande rosée (retourner les côtelettes à la mi-cuisson). Servir avec la salsa aux tomates réservée.

Valeurs nutritives Par portion

  • Fibres 2 g
  • Sodium 507 mg
  • Protéines 24 g
  • Calories 254
  • Total gras 15 g
  • Cholestérol 91 mg
  • Gras saturés 4 g
  • Total glucides 5 g
Partage X
Plats principaux

Côtelettes d'agneau à la marocaine, salsa aux tomates et aux olives

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