On peut servir sur des nouilles au beurre, sur des nouilles au fromage ou avec du riz pilaf.
- Préparation 40 minutes
- Cuisson 150 minutes
- Portion(s) 6 portions
- Crédits : Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec
Ingrédients
Préparation
1. Parer les coeurs de veau et les trancher en escalopes minces. Saler et poivrer.2. Faire colorer vivement à l'huile. Ajouter les oignons hachés et les faire suer. Enlever l'excès de gras.
3. Ajouter le concentré de tomate et faire cuire quelques minutes. Mouiller avec les tomates broyées. Ajouter l'ail, le poivron rouge, le sucre, le laurier et le thym. Amener le tout à ébullition.
4. Couvrir la casserole et cuire au four à 160°C (325°F) pendant 2 h 30.
