Chili aux deux haricots

Ingrédients

Préparation

Dans un poêlon, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les cubes de boeuf, en plusieurs fois, et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Mettre les cubes de boeuf dans la mijoteuse.
Dégraisser le poêlon. Ajouter les oignons, les carottes, le céleri, l'ail et l'origan et cuire à feu moyen pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes aient ramolli. Dans la mijoteuse, ajouter le mélange de légumes, les tomates, la pâte de tomates, les haricots noirs et rouges, l'assaisonnement au chili et le sel. Couvrir et cuire à faible intensité pendant 6 heures.
Dégraisser le liquide de cuisson. Ajouter le poivron et la sauce tabasco, si désiré, et mélanger. Couvrir et poursuivre la cuisson pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le poivron soit tendre.